วิธีทำยำปลาหมึก
วิธีทำยำปลาหมึก เมนูสุดแซ่บทำง่าย ได้รสชาติจัดจ้าน
ยำปลาหมึก ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยที่รักอาหารรสแซ่บ ครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ลงตัวในจานเดียว เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารทะเลและอยากทำทานเองที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็ได้รสชาติอร่อยเหมือนร้านอาหาร วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำยำปลาหมึกง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับให้ปลาหมึกนุ่มเด้งและไม่คาว
วัตถุดิบในการทำยำปลาหมึก
- ปลาหมึกสด 300 กรัม (ล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- หอมแดงซอย 4-5 หัว
- พริกขี้หนูสวนซอย 10-15 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
- คื่นช่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผักชีและสะระแหน่เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำยำปลาหมึกทีละขั้นตอน
- ลวกปลาหมึกให้พอดี
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงไปลวกประมาณ 1-2 นาทีจนสุกพอดี ไม่ควรนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเหนียว - เตรียมน้ำยำ
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกซอย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดจัดจ้าน - คลุกเคล้า
ใส่ปลาหมึกลวก หอมแดงซอย มะเขือเทศ และคื่นช่ายลงในชาม จากนั้นราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน - จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับทำยำปลาหมึกให้อร่อย
- ใช้ปลาหมึกสดใหม่ เนื้อจะนุ่ม หวานธรรมชาติ
- ลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือดจัดและไม่นานเกินไป
- ใช้น้ำมะนาวสดแทนน้ำมะนาวขวด จะได้รสชาติหอมสดชื่นกว่า
- เพิ่มพริกขี้หนูสวนสด ๆ จะช่วยให้ยำมีรสเผ็ดหอมเฉพาะตัว
ประโยชน์ของการกินปลาหมึก
ปลาหมึกเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง มีโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และแร่ธาตุที่ดีต่อสมองและหัวใจ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารทะเลรสจัดแต่ยังได้สารอาหารครบถ้วน
สรุป
วิธีทำยำปลาหมึก ไม่ยากเลย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ก็ได้เมนูทะเลสุดแซ่บที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านหรือทำเลี้ยงเพื่อน ๆ รับรองถูกใจทุกคนแน่นอน
