WHO เตือน ทั่วโลกเสียชีวิตจากอาหารปนเปื้อนปีละ 1.5 ล้านคน ชี้เด็กเล็กเสี่ยงสุด

WHO เตือน ทั่วโลกเสียชีวิตจากอาหารปนเปื้อนปีละ 1.5 ล้านคน ชี้เด็กเล็กเสี่ยงสุด

องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้เปิดเผยข้อมูลที่น่าตกใจเกี่ยวกับปัญหาอาหารปนเปื้อนที่ส่งผลให้ประชากรทั่วโลกเสียชีวิตปีละกว่า 1.5 ล้านคน โดยเฉพาะกลุ่มเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 5 ปีที่มีความเสี่ยงสูงสุด เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพที่ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว

จากรายงาน WHO พบว่าอาหารที่ไม่ปลอดภัยก่อให้เกิดโรคในประชากรกว่า 866 ล้านคนทั่วโลก ซึ่งเป็นตัวเลขที่สะท้อนถึงความจำเป็นในการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอน การติดเชื้อและสารพิษจากอาหารที่ปนเปื้อนเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคที่มีผลร้ายแรงต่อสุขภาพ โดยเด็กเล็กนั้นเป็นกลุ่มที่ได้รับผลกระทบรุนแรงเนื่องจากร่างกายยังพัฒนาไม่เต็มที่

ความเสี่ยงที่สูงขึ้นของเด็กเล็กต่ออาหารปนเปื้อน

เด็กเล็กซึ่งมีสัดส่วนเพียง 9% ของประชากรโลกกลับมีจำนวนผู้เจ็บป่วยจากโรคที่เกิดจากอาหารสูงถึงเกือบ 1 ใน 3 ของผู้ป่วยทั้งหมด โดยเฉพาะโรคอุจจาระร่วงรุนแรงที่อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนรุนแรงและเสียชีวิต นอกจากนี้ การได้รับสารเคมีอันตรายอย่างสารปรอทและตะกั่วที่ปนเปื้อนในอาหาร อาจส่งผลกระทบต่อพัฒนาการของสมองและระบบประสาทของเด็กในระยะยาว

WHO ยังได้ชี้ให้เห็นว่า แม้ในภาพรวมจำนวนผู้ป่วยจากอาหารปนเปื้อนจะลดลงตั้งแต่ปี 2543 แต่ความเหลื่อมล้ำระหว่างภูมิภาคยังคงสูง โดยพื้นที่แอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ต้องเผชิญกับภาระโรคนี้มากที่สุด ดังนั้น การปรับปรุงระบบน้ำดื่ม สุขอนามัย และมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารจึงเป็นหัวใจสำคัญในการลดความเสี่ยงเหล่านี้

ผลกระทบทางเศรษฐกิจจากโรคที่เกิดจากอาหาร

นอกจากผลกระทบต่อสุขภาพแล้ว โรคจากอาหารปนเปื้อนยังสร้างความสูญเสียทางเศรษฐกิจมหาศาล โดยในปี 2564 การเจ็บป่วยจากอาหารปนเปื้อนทำให้สูญเสียผลิตภาพเนื่องจากขาดงานเป็นมูลค่ารวมถึง 3.1 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ และเมื่อปรับตามค่าครองชีพแล้ว มูลค่าความเสียหายสูงถึง 6.47 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งตัวเลขเหล่านี้สะท้อนให้เห็นว่า การลงทุนในการป้องกันและแก้ไขปัญหาอาหารปนเปื้อนมีความจำเป็นไม่แพ้กับการดูแลสุขภาพประชาชน

ดร.ทีโดรส อัดฮานอม กีบรีเยซุส ผู้อำนวยการของ WHO เน้นย้ำว่า ความปลอดภัยของอาหารคือเรื่องใกล้ตัวที่ทุกคนควรให้ความสำคัญ เพราะมีผลกระทบต่อชีวิตประจำวันและสุขภาพในระยะยาว ข้อมูลและความเข้าใจในปัญหานี้จะช่วยให้รัฐบาลและภาคส่วนที่เกี่ยวข้องสามารถดำเนินมาตรการเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จากภาระปัญหาเหล่านี้ WHO จึงรณรงค์ในวันความปลอดภัยอาหารโลกประจำปี โดยเน้นคำขวัญ “จากภาระ สู่ทางออก เพื่ออาหารปลอดภัยทั่วทุกที่” เพื่อสร้างความตระหนักและกระตุ้นมาตรการป้องกันอาหารปนเปื้อนในทุกพื้นที่

เพราะสุขภาพดีเริ่มที่อาหารปลอดภัย ทุกมื้ออาหารคือโอกาสในการปกป้องตัวเองและครอบครัว ดังนั้น เราทุกคนควรใส่ใจเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อป้องกันโรคร้ายที่อาจเกิดขึ้นโดยไม่รู้ตัว

ที่มา – WHO เตือน ทั่วโลกเสียชีวิตจากอาหารปนเปื้อนปีละ 1.5 ล้านคน ชี้เด็กเล็กเสี่ยงสุด