วิธีทำคอหมูย่าง สูตรหมักหอม นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยเหมือนร้านดัง
วิธีทำคอหมูย่าง
ส่วนผสม
- คอหมู 500 กรัม (เลือกส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย จะนุ่มอร่อย)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีโขลก 2 ราก
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
- หมักคอหมู
- ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- นำคอหมูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ถ้าหมักค้างคืน รสชาติจะเข้มข้นและเนื้อนุ่มขึ้น)
- ย่างคอหมู
- ใช้เตาถ่าน เตาอบลมร้อน หรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้
- ย่างด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง หอม และมีรอยเกรียมเล็กน้อย (เพิ่มความหอมแบบควันไฟ)
- ระหว่างย่างสามารถทาน้ำมันพืชหรือซอสหมักเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
- เสิร์ฟ
- พักเนื้อสัก 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ
น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรง่าย)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือมากกว่าตามชอบ)
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยเล็กน้อย
- ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย
คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ กินคู่กับคอหมูย่างสุดฟิน 🔥