โรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด! มัทฉะราคาพุ่ง

โรงเรียนสอนชงชาในประเทศญี่ปุ่นกำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่! สืบเนื่องจากกระแสความนิยมโรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด กระแสมัทฉะบูม ดันราคาพุ่งกระฉูด ทำให้วัตถุดิบหลักอย่างผงมัทฉะขาดแคลนอย่างหนัก ส่งผลกระทบต่อการเรียนการสอนโดยตรง

แม้ว่ากระทรวงเกษตรของญี่ปุ่นจะพยายามเร่งการผลิต “เทนฉะ” ซึ่งเป็นใบชาที่ใช้ทำผงมัทฉะ แต่ก็ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ปัญหาหลักคือการขาดแคลนเกษตรกรรุ่นใหม่ ทำให้การผลิตไม่ทันต่อความต้องการ

อาจารย์สอนชงชาท่านหนึ่งในโตเกียวและจังหวัดไซตามะ กล่าวด้วยความกังวลว่า “ฉันอาจจะต้องตีอากาศแทนชาในถ้วยเปล่า” เธอบอกว่าตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนปี 2568 การหาซื้อผงมัทฉะเกียวโตจากร้านประจำกลายเป็นเรื่องยากเย็นแสนเข็ญ

ในสังคมผู้สูงอายุของญี่ปุ่น ผู้ที่สืบทอดศิลปะการชงชาก็มีจำนวนน้อยลงอยู่แล้ว การที่ราคาวัตถุดิบและอุปกรณ์สูงขึ้นยิ่งทำให้สถานการณ์เลวร้ายลงไปอีก โรงเรียนสอนชงชาหลายแห่งจึงจำเป็นต้องผลักภาระค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นให้กับผู้เรียน

โรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด กระแสมัทฉะบูม ดันราคาพุ่งกระฉูด

ที่เกียวโต เมืองหลวงแห่งชาเขียว การหลั่งไหลเข้ามาของนักท่องเที่ยวที่ต้องการซื้อมัทฉะ ทำให้ราคาเทนฉะพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก ราคาใบชาใหม่ในฤดูกาล 2568 สูงกว่าปีก่อนหน้าถึงสามเท่า!

“นี่คือความอลหม่านที่สุดนับตั้งแต่ปรากฏการณ์ฮาเก้น-ดาส เมื่อปี 2539” โชโงะ นากามูระ ประธานบริษัท Nakamura Tokichi Honten กล่าวถึงเหตุการณ์ที่ไอศกรีมชื่อดังจากสหรัฐฯ เปิดตัวรสชาเขียวเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น

นากามูระยังบอกอีกว่า มีสินค้าของบริษัท รวมถึงสินค้าลอกเลียนแบบ วางขายออนไลน์ในต่างประเทศโดยไม่ได้รับอนุญาต ทำให้ต้องจำกัดจำนวนการซื้อเพื่อป้องกันการกว้านซื้อของนักท่องเที่ยวบางกลุ่ม

เทนฉะแตกต่างจาก “เซนฉะ” ซึ่งเป็นชาเขียวที่นิยมดื่มกันทั่วไป เพราะต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันในการปลูกมากกว่า ทั้งการกางสแลนบังแดดและการลงทุนในเครื่องจักรพิเศษ

แม้ว่ากระแสนิยมมัทฉะจะดึงดูดให้เกษตรกรหันมาปลูกเทนฉะมากขึ้น แต่หลายคนก็ยังลังเลเพราะไม่แน่ใจว่าความนิยมนี้จะอยู่ได้นานแค่ไหน

ทางออกของปัญหา โรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด กระแสมัทฉะบูม ดันราคาพุ่งกระฉูด

ที่เมืองอิรุมะ จังหวัดไซตามะ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกชาชื่อดัง กำลังทดลองผลิตเทนฉะและเพิ่มผลผลิตเซนฉะ โดยใช้พื้นที่ที่ถูกทิ้งร้าง เพื่อกอบกู้ชื่อเสียงของชาท้องถิ่น

อิรุมะมีชื่อเสียงจาก “ชาซายามะ” ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในสามสุดยอดชาของญี่ปุ่น แต่ความนิยมเริ่มลดลงเนื่องจากคนญี่ปุ่นดื่มชาน้อยลง

“เราต้องหาวิธีปกป้องไร่ชาและรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นไว้” ทัตสึยะ มิซูโมโตะ ประธานบริษัท Shutoken Agri Farm กล่าว และประกาศว่าจะนำมัทฉะจากซายามะกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เพื่อแก้ปัญหาโรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด กระแสมัทฉะบูม ดันราคาพุ่งกระฉูด

กระแสนิยมมัทฉะที่ทำให้ โรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด กระแสมัทฉะบูม ดันราคาพุ่งกระฉูด กำลังสร้างแรงกดดันให้กับวงการชาญี่ปุ่นอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน การแก้ปัญหาทั้งในระยะสั้นและระยะยาวจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มผลผลิต การส่งเสริมเกษตรกรรุ่นใหม่ หรือการสร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมชา

ที่มา – โรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นโอด กระแสมัทฉะบูม ดันราคาพุ่งกระฉูด