วิธีทำผัดกะเพราตับไก่ เมนูบ้าน ๆ หอมอร่อย เผ็ดจัดจ้านถูกใจ

ผัดกะเพราตับไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทยที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อน หอมใบกะเพราเข้ากับความนุ่มละมุนของตับไก่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารจานด่วนกินเองที่บ้าน บทความนี้จะพาไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำผัดกะเพราตับไก่แบบง่าย ๆ ทำตามได้ไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ตับไก่ 300 กรัม (ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (เพิ่มลดตามความชอบ)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำผัดกะเพราตับไก่

1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่พริกกับกระเทียมลงผัดจนหอม
3. ใส่ตับไก่ลงไป ผัดให้สุกกำลังดี (อย่าผัดนานเกินไป เพราะตับจะแข็งและมีกลิ่นคาว)
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เมื่อทุกอย่างเข้าที่แล้ว ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้หอมแล้วปิดไฟทันที
6. ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเพิ่มไข่ดาวฟองโต ๆ รับรองอร่อยเด็ด

เคล็ดลับความอร่อย

• ควรใช้ไฟแรงในการผัด เพื่อให้ตับไก่สุกเร็วและไม่คาว
• ใบกะเพราควรใส่ตอนท้ายสุด เพื่อคงความหอมสดใหม่
• หากชอบรสจัดสามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามใจ

ผัดกะเพราตับไก่ เมนูง่าย ๆ อร่อยได้ทุกมื้อ

เมนู ผัดกะเพราตับไก่ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ได้รับความนิยมเสมอ ด้วยรสชาติที่เผ็ด หอม และมีคุณค่าจากตับไก่ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทำให้เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์