น้ำปลาหับเผยแม่กลอง สินค้าโอท็อประดับประเทศ

น้ำปลาหับเผยแม่กลอง จากปลาหมอคางดำ ขึ้นแท่นสินค้าโอท็อปสมุทรสงคราม! ผลผลิตจากเรือนจำ สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้ผู้ต้องขัง เตรียมวางตลาดพฤศจิกายนนี้

เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2568 นายวิรัตน สนิทมัจโร ประมงจังหวัดสมุทรสงคราม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยว่า สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม ได้ออกหนังสือรับรองอย่างเป็นทางการให้แก่เรือนจำกลางสมุทรสงคราม โดยนายโอชา วณิโชภาส ตำบลลาดใหญ่ อำเภอเมืองสมุทรสงคราม ในฐานะผู้ผลิต น้ำปลาหับเผยแม่กลอง จากปลาหมอคางดำ เป็นผู้ผลิตและผู้ประกอบการที่ลงทะเบียน OTOP อย่างเป็นทางการ ตั้งแต่วันที่ 7 ตุลาคม 2568

การผลิตน้ำปลาหับเผยแม่กลอง ในครั้งนี้ เกิดจากความร่วมมือในการแก้ไขปัญหาปลาหมอคางดำตามมาตรการของกรมประมง โดยนำมาพัฒนาเป็น “น้ำปลาแท้ปลาหมอคางดำ” ภายใต้แบรนด์ “หับเผยแม่กลอง” ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติกลมกล่อม และผลิตตามมาตรฐานความปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ

นายมานิต หนูเทศ ผู้บัญชาการเรือนจำกลางสมุทรสงคราม กล่าวว่า การผลิตน้ำปลาหับเผยเป็นการบูรณาการความร่วมมือระหว่างเรือนจำกลาง ประมงจังหวัด และซีพีเอฟ ภายใต้โครงการบูรณาการความช่วยเหลือสังคมแก้ปัญหาปลาหมอคางดำ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และฝึกทักษะอาชีพให้แก่ผู้ต้องขัง การได้รับการยกระดับให้เป็นสินค้าโอท็อป จะช่วยขยายผลการผลิตเพื่อจำหน่ายและบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลาหมอคางดำในวงกว้างขึ้น และยังเป็นการมอบองค์ความรู้ให้แก่ผู้ต้องขัง เพื่อนำไปต่อยอดเป็นอาชีพภายหลังพ้นโทษ

น้ำปลาแท้ ตราหับเผย แม่กลอง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากเนื้อปลาหมอคางดำคุณภาพดี หมักด้วยวิธีธรรมชาติ ผสมกับเกลือสมุทรสงคราม ทำให้ได้รสชาติหอม อร่อย กลมกล่อม และมีความเค็มที่พอดี ที่สำคัญคือไม่มีการเติมสารปรุงแต่งรสอาหาร ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่เติมผงชูรส ไม่แต่งกลิ่น และสี ผู้บริโภคสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย และยังได้รับโปรตีนสูงไม่ต่างจากเนื้อปลาทั่วไป

ทำไมต้องน้ำปลาหับเผยแม่กลอง?

นางวาสนา ไขว้พันธุ์ พัฒนาการจังหวัดสมุทรสงคราม กล่าวว่า สำนักงานฯ ได้ให้คำแนะนำในการปรับปรุงกระบวนการผลิต “น้ำปลาหับเผยแม่กลอง” ให้ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และเป็นไปตามมาตรฐาน “สินค้าโอท็อป” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างปลาหมอคางดำและ “เกลือสมุทร” มาหมักจนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การขึ้นทะเบียนรับรองการผลิตน้ำปลาหับเผยเป็นสินค้าโอท็อปของจังหวัดสมุทรสงคราม จะช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน

ปัจจุบัน มีหลายพื้นที่ที่นำปลาหมอคางดำไปแปรรูปเป็นน้ำปลา ได้แก่ สมุทรสาคร เพชรบุรี และสมุทรปราการ รวมถึงสถานีตำรวจภูธรเมืองสมุทรสงครามเองก็มีการผลิตเช่นกัน

นอกจากนี้ ประมงจังหวัดต่างๆ ได้ส่งเสริมให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับปลาหมอคางดำ และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน ตลอดจนส่งเสริมการบริโภคให้แพร่หลายยิ่งขึ้น เพื่อช่วยลดปริมาณปลาหมอคางดำให้อยู่ในระดับที่ควบคุมได้อย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นการเปลี่ยนปัญหาให้กลายเป็นโอกาสทางการค้า และขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนของแต่ละพื้นที่

น้ำปลาหับเผยแม่กลอง

การที่น้ำปลาหับเผยแม่กลอง ได้รับการยกระดับเป็นสินค้าโอท็อป ไม่เพียงแต่เป็นการสร้างรายได้ให้แก่ผู้ต้องขัง และชุมชนเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่น และการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด นับเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่น่าสนับสนุน

คุณพร้อมสนับสนุนสินค้าจากฝีมือคนไทย และช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนแล้วหรือยัง? ลองหาซื้อน้ำปลาหับเผยแม่กลองมาลองชิม แล้วคุณจะรู้ว่าของดีจากภูมิปัญญาท้องถิ่นนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน!

ที่มา – น้ำปลาหับเผยแม่กลอง ขึ้นแท่นสินค้าโอท็อปจากผู้ต้องขัง พร้อมวางตลาด พ.ย.นี้